题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

形成茶叶香味的主要物质是（）

A.芳香物质

B.氨基酸

C.咖啡因

D.茶多酚

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-03-06

参考答案

A、芳香物质

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ABCD

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第1题

【单选题】基于化学的视角,茶的香味主要源于茶叶中含有（)。

A.茶多酚

B.芳香物质

C.生物碱

D.维生素

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第2题

茶叶中的主要抗癌物质是（)。A．茶多糖B．维生素CC．咖啡因D．茶多酚E．氨茶碱

茶叶中的主要抗癌物质是()。

A．茶多糖

B．维生素C

C．咖啡因

D．茶多酚

E．氨茶碱

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第3题

茶中的非营养成分有（)。

A.茶多酚

B.可可碱

C.花色素

D.咖啡因

E.芳香物质

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第4题

茶叶中对味觉起主导作用的物质是____。

A.咖啡碱与还原糖

B.茶多酚与咖啡碱

C.咖啡碱与氨基酸

D.茶多酚与氨基酸

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第5题

茶叶中能对人体起提神清脑作用的物质是（)。

A.茶多酚

B.咖啡因

C.茶氨酸

D.维生素

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第6题

茶叶中的鲜味物质主要是（）

A.蛋白质

B.粗纤维素

C.茶多酚

D.氨基酸

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第7题

喝茶有利于健康是因为茶叶中含有下面能对人体保健起作用的物质____。

A.茶多酚

B.咖啡因

C.茶氨酸

D.维生素

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第8题

闷黄工序还令茶叶中的茶多酚和其他内含物发生变化和转化，使脂型儿茶素大量减少，可溶性糖、游离

氨基酸，以及芳香物质增加。()

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第9题

茶叶中对味觉起主导作用的物质是____、氨基酸。

A.咖啡碱

B.还原糖

C.茶多酚

D.茶红素

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第10题

茶叶中对味觉起辅助作用的物质是咖啡碱、____。

A.氨基酸

B.茶多酚

C.还原糖

D.茶黄素

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第11题

【单选题】基于化学的视角,茶有抗氧化作用,可以预防心脑血管疾病,有防癌抗癌及抗突变作用,主要源于茶叶中含有（)。

A.茶多酚

B.芳香物质

C.生物碱

D.维生素

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