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[单选题]

拼摆要运用的手法，将不同的原料组合成一个完整的甜点成品（）

A.搭配

B.艺术

C.对称

D.夸张

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-02-25

参考答案

B、艺术

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ABCD

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第1题

在拼摆时要掌握两个基本要点，其一是各种原料前低后高、前小后大的原则，其二是掌握（)的原则。A.各

在拼摆时要掌握两个基本要点，其一是各种原料前低后高、前小后大的原则，其二是掌握()的原则。

A.各种原料的形状搭配

B.各种原料的色彩搭配

C.各种原料的质地搭配

D.各种原料的大小搭配

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第2题

寓言的创作都具有夸张、渲染的艺术特性。夸张的艺术内容，一定用夸张的艺术形式来体现。运用夸张、渲染的手法来表达，是朗诵寓言、童话的一个特点。

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第3题

阿·托尔斯泰的《拔萝卜》运用的艺术手法是

A.极度夸张的手法

B.生活故事的“写实”手法

C.朴实的白描手法

D.象征变形手法

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第4题

冷菜装盘是通过拼、摆基本手法的综合运用来实现的。拼，就是（）；摆，就是放置。

A.拼铺

B. 拼排

C. 拼叠

D. 拼合

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第5题

菜肴造型就是将加工整理的原料，通过合理的成型和加工手法，____完整统一、和谐美丽的形态。

A.排围成

B.拼摆出

C.塑造出

D.叠摆出

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第6题

冷菜拼摆手法在实际运用中，多是综合手法的应用，例如对（）的装盘，就是采用渐次围叠的综合手法

A.盐水鸭

B.酱牛肉

C.盐水虾

D.白切鸡

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第7题

冷菜的拼摆手法在实际运用中，多是综合手法的应用，例如，对盐水虾的装盘常采用渐次（）的综合手法。

A.围堆

B. 放置

C. 围叠

D. 排叠

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第8题

在创作过程中运用夸张手法的目的是（）。

A.夸张重量的趋向和特性

B.增强作品的表现力与艺术感染力

C.对物体重量的夸张

D.进行原画设计

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第9题

简柝正面描写、侧面烘托、夸张、渲染、排比等艺术手法在《陌上桑》中的运用。

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第10题

冷菜拼摆手法中，（)通常用于艺术拼盘上较多。

A.排

B.叠

C.贴

D.围

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