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[单选题]

虾蓉面坯是用将虾蓉拌挞至发粘起胶。

A.精盐

B.白糖

C.料酒

D.植物油

提问人:网友koalaoo 发布时间:2022-01-07
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[113.***.***.42] 1天前
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第1题
虾茸面坯工艺,如虾肉含水份较大,可用洁净的干布沾去水份后再操作。
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第2题
()制作虾蓉面坯,应将虾洗净控干水分。
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第3题
虾蓉面坯制作时,一般以()做焙粉(面干儿)。
A、玉米粉

B、豆粉

C、面粉

D、生粉

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第4题
虾蓉面坯中成品有土腥味的原因是调味时放了料酒()

此题为判断题(对,错)。

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第5题
化妆品的()是美容院选择产品时必须具备条件。
A、品牌知名度高

B、治疗效果明显

C、价格档次高

D、手续完备

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第6题
在面点熟制过程中,若适当加点醋,有利于()的稳定。
A、维生素B1

B、维生素D

C、维生素PP

D、维生素D

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