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[主观题]

乳品厂培养生产发酵剂的工艺过程中,各个繁殖阶段的发酵剂的名称分别是()、()、()、()。

乳品厂培养生产发酵剂的工艺过程中,各个繁殖阶段的发酵剂的名称分别是()、()、()、()。

提问人:网友zhangwe2019 发布时间:2022-01-07
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第1题
酸奶菌种按制备过程一般分为( ),中间发酵剂和生产发酵剂。

A、母发酵剂

B、工作发酵剂

C、起始发酵剂

D、原始发酵剂

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第2题
论述发酵剂的质量要求及鉴定。
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第3题

简述常用于乳酸菌发酵的发酵剂要经历哪四个阶段?

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第4题
改良剂按所起作用可分为()等。

A. 酵母营养剂

B. 发酵促进剂

C. 酶制剂

D. 面筋调节剂

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第5题
干红葡萄酒酿造时是用皮渣与葡萄汁混合发酵
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第6题
已知西瓜红瓤(R)对黄瓤(r)为显性。黄瓤西瓜自交产生的种子萌发后用秋水仙素处理,以得到的四倍体为母本,纯合二倍体红瓤西瓜为父本,杂交获得三倍体。该三倍体开花后授以纯合二倍体红瓤西瓜花粉,则所结无籽西瓜瓜瓤的颜色和基因型分别是()

A.红瓤,Rrr

B.红瓤,RRr

C.红瓤,RRR

D.黄瓤,rrr

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