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[单选题]

关于油脂的化学性质错误的是（）

A.油脂的皂化值大说明所含的脂肪酸分子小

B.酸值低的油脂其质量也差

C.向油脂中加入抗氧化剂是为了除去氧分子

D.氢化作用可防止油脂酸败

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-02-17

参考答案

B、酸值低的油脂其质量也差

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ABCD

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第1题

关于油脂的化学性质哪个是错误的（）

A．油脂的皂化值大时说明所含脂肪酸分子小

B．酸值低的油脂其质量也差

C．向油脂中加入抗氧化剂是为了除去氧分子

D．油脂的乙酰化值大时其分子所含羟基也多

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第2题

下列关于油脂化学性质正确的是（）。

A．油脂皂化值越小说明脂肪酸分子越小

B．油脂酸值越小说明其水解程度越小

C．油脂酸败越严重其酸值越小

D．油脂碘值越大说明其不饱和键越少

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第3题

关于油脂的化学性质叙述不正确的是（）

A．皂化值高的油脂熔点较低，易消化。

B．酸值低的油脂其质量也差。

C．油脂的过氧化物值大时，其品质越差。

D．氢化作用可防止油脂的酸败。

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第4题

下列关于油脂化学性质正确的是（）

A．油脂皂化值越小说明脂肪酸分子越小

B．油脂酸值越小说明其水解程度越小

C．油脂酸败越严重其酸值越小

D．油脂碘值越大说明其不饱和键越少

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第5题

关于油脂的化学性质的叙述错误的为（)

A:油脂的皂化值大时说明所含脂肪酸分子小

B:酸值低的油脂其质量也差

C:向油脂中加入抗氧化剂是为了除去分子氧

D:油脂的乙酰化值大时，其分子中所含的羟基也多

E:氢化作用可防止油脂的酸败

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第6题

类脂化合物是物理性质和化学性质都与油脂相类似的化合物。

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第7题

下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是淀粉遇加碘食盐溶液会变蓝B．蛋白质遇重金属盐会失去原有的生下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是淀粉遇加碘食盐溶液会变蓝 B．蛋白质遇重金属盐会失去原有的生理功能 C．油脂在人体内能消化，氧化分解，释放出热量 D．葡萄糖在植物体内可转化为蔗糖、淀粉或纤维素

A．淀粉遇加碘食盐溶液会变蓝

B．蛋白质遇重金属盐会失去原有的生理功能

C．油脂在人体内能消化，氧化分解，释放出热量

D．葡萄糖在植物体内可转化为蔗糖、淀粉或纤维素

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第8题

关于二氧化碳的说法错误的是（)。A、密度是1.9768g／LB、化学性质稳定,不燃烧、不助燃C、不易溶于水

关于二氧化碳的说法错误的是()。

A、密度是1.9768g/L

B、化学性质稳定,不燃烧、不助燃

C、不易溶于水

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