简述茶多酚的组成（茶多酚由哪四类化合物组成？）

简述茶多酚的组成（茶多酚由哪四类化合物组成？）

A.儿茶素

B.黄酮类化合物

C.咖啡碱

D.花青素和酚酸类

茶多酚化合物含量较高，适制（）。

A.花茶

B.龙井茶

C.绿茶

D.红茶

下列关于茶多酚的描述正确的是()

A、茶多酚(Tea Polyphenols)是茶叶中酚类有机化合物的总称，约占茶叶干物质的20~35%。

B、茶多酚主要由儿茶素类化合物、黄酮类化合物、花青素、酚酸等组成，其中儿茶素类约占茶多酚总量的50%~80%，它是茶叶发挥药理保健作用的主要活性成分。

C、现已证明，茶多酚具有防止血管硬化、防止动脉粥样硬化、降血脂、消炎抑菌、防辐射、抗癌、抗突变等多种功效。

D、多酚类化合物是引起茶叶甜味的主要物质。

A.氨基酸

B.儿茶素

C.维生素类

D.茶多糖

茶多酚主要通过(). (). (). ()方式来达到抗氧化目的的。