题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
对粮食加工的正确看法是 。
A.越细越好
B.既要有良好的口感，又要适当保存营养素
C.越粗越好
D.只要口感好就行
提问人：网友zhangyibupt
发布时间：2022-01-06
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A、鱼类含有丰富的水分和蛋白质，蛋白质的含量约占15-25%，且鱼类蛋白质属完全蛋白质，吸收率高达97%
B、鱼类脂肪含量低，一般在3%以下，最好的是武昌鱼,可达15%，脂肪主要集中于鱼皮、内脏和脑部
C、鱼的无机盐含量比肉类高，达1-2%，主要是钾、钠、钙、磷等，还有硒、锌、锰碘等，海产鱼类含碘尤多，微量元素较丰富
D、其脂肪成分与畜肉相同，大都分为饱和脂肪酸。
