题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

采用直接干燥法测定食品中的水分，即在常压下将粉状样品干燥至恒重，通常所选择的温度范围是A、0～85

采用直接干燥法测定食品中的水分，即在常压下将粉状样品干燥至恒重，通常所选择的温度范围是

A、0～85℃

B、120～130℃

C、＞150℃

D、90～95℃

E、95～105℃

提问人：网友russet 发布时间：2022-01-06

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第1题

常压干燥法测定食品中的水分，不适用于胶体、高脂肪、高糖食品以及含有较多在高温中易氧化和易挥发物质的食品。

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第2题

常压干燥法测定食品中水分含量时，干燥时间如何确定？

A.120-130℃干燥30分钟

B.规定干燥一定时间

C.101-105℃干燥2-4小时

D.95-105℃干燥1小时

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第3题

采用常压干燥法测定样品中的水分，样品应当符合的条件？

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第4题

常压干燥法测定食品中水分含量，以下哪种操作会使结果偏低

A.干燥过程中脂肪发生了氧化

B.干燥后的样品放在干燥器冷却时，干燥器未密封好

C.干燥过程中发生了美拉德反应

D.样品粉碎不充分

E.样品中含有较多挥发性成分

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第5题

用卡尔？费休法测定时有干扰的一些有机产品，如酮类、醛类及部分氧化剂、还原剂中的水分，常采用（）方法测定

A.常压干燥

B.蒸馏

C.干燥剂干燥

D.气相色谱法

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第6题

用卡尔・费休法测定时有干扰的一些有机产品，如酮类、醛类及部分氧化剂、还原剂中的水分，常采用（）方法测定。

A.常压干燥

B. 蒸馏

C. 干燥剂干燥

D. 气相色谱法

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第7题

直接干燥法测定食品中的水分的方法是

A.在常压下，温度90～100℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量

B.在常压下，温度95～105℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量

C.在常压下，温度85～100℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量

D.在常压下，温度90～105℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量

E.在常压下，温度95～100℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量

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第8题

直接干燥法测定食品中水分，使用分析天平的精度是（）

A.1.0mg

B.0.lmg

C.0.0lmg

D.10.0mg

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第9题

常压干燥法测定面包中水分含量时，选用干燥温度为（）

A.100～105℃

B.105～120℃

C.120～140℃

D.＞140℃

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第10题

常压干燥法测定面包中水分含量时，选用干燥温度为（）

A.100～105℃

B. 105～120℃

C. 120～140℃

D. ＞140℃

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