题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

正确判断原料的____,是选择使用原料的关键问题。

A.属性产地

B.色泽气味

C.质地老嫩

D.品质优劣

提问人:网友geenhai 发布时间:2022-01-07
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匿名网友 选择了D
[218.***.***.76] 1天前
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[216.***.***.103] 1天前
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[59.***.***.193] 1天前
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[27.***.***.163] 1天前
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[20.***.***.232] 1天前
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[39.***.***.238] 1天前
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[220.***.***.200] 1天前
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[68.***.***.105] 1天前
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第1题
【背景资料】某装饰公司进行一办公楼的装修改造工程施工。施工合同中已经明确有1000m2的铝合金窗安装任务;而甲方材料处与某钢窗厂签订供销合同.同时明确由该厂派队伍进行铝合金窗安装施工。该厂在铝合金窗安装过程中,没有落实"按铝合金窗工艺规程安装”的合同要求。其他单位也无人过问窗框与墙体洞口没做缝隙密封这一关键质量问题。而装饰公司在明知该铝合金框没做嵌缝密封的情况下,为了抢工期进行了抹灰、贴面砖施工。留下了质量隐患。该楼在验收前正逢雨期,发现有70%铝合金外窗严重渗水。该质量问题发生后.甲方要求进行事故分析和处理,并追查责任。请根据上述背景资料完成

题以下选项,其中判断题二选一(A、B选项),单选题四选一(A、B、C、D选项),多选题四选二或三(A、B、C、D选项)

该办公楼大面积外窗渗水事故的基本原因是甲方分解工程,管理混乱;铝合金窗的施工单位未按有关的工艺规程要求施工,窗框与墙洞没做嵌缝密封,装饰公司为了抢工期明知窗洞没做嵌缝时就做面层,以致留下了质量隐患;监理工程师有失职行为,未按监理程序和有关规定进行监控。()

A.正确

B.错误

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第2题
碱发适宜的原料是海产动物性原料。()

此题为判断题(对,错)。

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第3题
原料油带水,下列操作不正确的是()。
A、加强聚结器脱水

B、切换原料罐

C、立即停工

D、加强原料缓冲罐脱水

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第4题
原料聚结器作用是自动脱出原料油中含有的水分。()

此题为判断题(对,错)。

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第5题
黄油水分含量一般为____。
A、6%~12%

B、8%~15%

C、15%~18%

D、14%~18%

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第6题
酱油的鲜味是由____作用形成的。
A、味精

B、氨基酸

C、氨基酸和肽

D、肽

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第7题
根据装盘的____,将一些形态不太整齐的边角料堆在盘底,作为盖面的基础,此工序叫垫底。
A、特定要求

B、一般要求

C、所有要求

D、主要要求

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第8题
加工好的料花,要注意保持____。
A、新鲜

B、脆嫩

C、形态

D、色泽

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第9题
弯曲试样通过两支持辊被弯曲后,接近U形时,即认为弯曲的角度达到____度。
A、50

B、90

C、120

D、180

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