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[主观题]
根据分散质粒子直径的大小,分散系可分为_______________分散系、_______________分散系和_______________分散系
提问人：网友bzmcjsj
发布时间：2022-01-07
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A. 真溶液
B. 胶体溶液
C. 粗分散系
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第3题
餐饮业烹调安全要求包括
A．发现有腐败变质或感观性状异常的，不得进行烹调加工后再次供应
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B．回收的食品或辅料
C．需要熟制加工的食品应烧熟煮透其加工时的中心温度不得低于70’C
D．烹饪原料应遵循先进后出的原则
E．加工后的成品应与半成品、原料分开存放
第4题
收集和评估有关的危害,以及导致这些危害存在的信息资料,以确定哪些危害食品安全有重要影响,因而需要在HACCP计划中予以解决的一个调查研究的过程称为()
A．．显HA C害
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B．．非显著危害
C．．危害
D．．危害分析
第5题
在生产与存货循环的控制测试中,以内部控制目标为起点进行控制测试,则下列做法中不属于在生产产在生产与存货循环的控制测试中,以内部控制目标为起点进行控制测试,则下列做法中不属于在生产产品、核算产品成本这一环节进行控制测试的是()
A．抽取原材料领用凭证;检查是否与生产记录日报表一致，是否经适当审核，差异是否及时处理
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B．抽取核对记录，检查差异是否及时处理
C．抽取生产成本结转凭证检查与支持性文件是否一致并经适当复核
D．抽取出库单及相关的领料单，检查是否正确输入并经适当层次复核
第7题
下列哪些选项是企业实施HACCP体系后给企业能带来的好处()
A．是企业无形资产的积累
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B．.降低质量管理成本
C．.是全球认同的食品安全体系
D．为企业形象增加新的亮点.给客户以信心
E．E可以避免质检部门经常性的检查
