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[判断题]

风味蛋糕的调制大多是通过抹制而成的。

提问人：网友linuxwang 发布时间：2022-01-06

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第1题

风味蛋糕的调制大多是通过抹制而成的（）

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第2题

97风味蛋糕的调制方法大多是通过搅打、（）、烘烤而成的

A.调拌

B.形成

C.拌制

D.调制

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第3题

风味蛋糕的调制方法大多是通过搅打、形成和（)而成的。

A.蒸制

B.煮制

C.烘烤

D.蒸烤结合

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第4题

通过搅打、形成和烘烤而成的制品是风味蛋糕（）

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第5题

通过搅打、形成和烘烤而成的制品是风味蛋糕。此题为判断题(对，错)。

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第6题

常见的风味蛋糕的工艺方法大多是依靠鸡蛋的起泡性使制品膨松（）

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第7题

通过搅打、形成和烘烤而成的制品是（)。

A.木司

B.果冻

C.奶油

D.风味蛋糕

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第8题

调制风味蛋糕时，只要求了解各种风味蛋糕的调制方法。

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第9题

调制风味蛋糕时，要了解各种风味蛋糕的（)、生产方法及原料的合理使用。

A.质量

B.生产技术

C.调制方法

D.工艺技术

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第10题

（)调制风味蛋糕时，要按照风味蛋糕的生产程序和标准来操作生产。

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