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[判断题]

连续相中糖类分子量越大，得到的充气糖果密度越高。（)

提问人：网友曾深鑫 发布时间：2022-01-07

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第1题

连续相干固物含量越高，得到的充气糖果密度越低。（)

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第2题

连续相干固物含量越高，得到的充气糖果密度越低（）

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第3题

同温同压下的不同气体，分子量越大密度越大。（)

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第4题

泡沫体是一种胶体系统，无数小气泡为连续相，形成充气糖果海绵状的质地。（)

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第5题

口香糖属于哪种糖果类型糖果（）

A.充气

B.凝胶糖果

C.胶基糖果

D.压片糖果

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第6题

口香糖属于哪种糖果类型（）

A.充气糖果

B.凝胶糖果

C.胶基糖果

D.压片糖果

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第7题

低度充气糖果充气程度很低,糖体结实,疏松度差,结构坚定,口感柔韧,相对密度在相对含水量在（）之间

A.5%~8%

B.6%~8%

C.7%~10%

D.8%~11%

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第8题

花生牛轧糖属于（）糖果。

A.硬糖

B. 软糖

C. 焦香糖果

D. 充气糖果

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第9题

充气糖果较其他糖果生产增加了充气作业这一单元操作，充气作业主要解决的问题是泡沫体的产生、形成和稳定。（)

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第10题

凝胶渗透色谱柱能将被测物按分子体积大小进行分离，分子量越大，则（)。

A.A.在流动相中的浓度越小

B.B.在色谱柱中的保留时间越小

C.C.流出色谱柱越晚

D.D.在固定相中的浓度越大

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