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[主观题]

脂肪模拟品

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-01-07

参考答案

是以蛋白质和碳水化合物为基质，经物理方法处理，吸收充足的水分以水状液体体系的物理特性来模拟脂肪滑润口感的物质。

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第1题

下列哪个不是测定乳制品中脂肪的方法()?

A.索氏抽提法

B.罗兹-哥特里法

C.巴布科克氏法

D.盖博法

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第2题

Simplesse是美国NutraSweet公司生产的牛乳蛋白为原料,经微粒化过程制得以蛋白质为基础的模拟脂肪()

此题为判断题(对，错)。

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第3题

蚝油是一种鲜味调味品,是由鲜牡蛎的脂肪加工而成的。()

此题为判断题(对，错)。

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第4题

膳食脂肪的消化率与脂肪中的无关

A．低级脂肪酸含量

B．饱和脂肪酸含量

C．脂肪酸的不饱和程度

D．脂溶性维生素含量

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第5题

饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的区别

高血脂患者应限制饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的摄入。()

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第6题

海参是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇食品,是老年人的良好滋补品()

此题为判断题(对，错)。

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第7题

下述哪种脂肪酶是激素敏感性脂肪酶?()

A、胰脂酶

B、肝脂酶

C、脂蛋白脂肪酶

D、脂肪细胞脂肪酶

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第8题

下列选项中对终端信息采集代表性问题描述不正确的是()

A．客户经理的反馈具有零散性

B．客户经理们的素质不一也会造成信息反馈的差异

C．终端监测点不可能覆盖到区域内所有零售客户

D．采集的信息具有足够的代表性

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第9题

在调速器静特性试验中,发现有2/5的测点不在轴线上,则此试验无效()

此题为判断题(对，错)。

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