鲁菜偏于用酱、葱、蒜调味，精于制汤，口味咸鲜。（）

中国四大菜系中,烹调技法以爆、扒技法独特而专长,颇具特色的是善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜的是()

葱烧、蒜烧、酱烧均是按调味品的使用划分的。

川菜调味多变，菜式多样，口味清鲜、醇浓并重，有干香辣（用干辣椒调味）、酥香辣（用糊辣壳调味）、油香辣（用胡椒调味）、芳香辣（用葱姜蒜调味）、甜香辣（配圆葱调味）、酱香辣（用郫县豆瓣或元红豆瓣调味）等十种不同辣味。（ ）

鲜族同胞喜欢用黄豆酱、大蒜、蒿子杆、大葱、辣椒和芝麻调理食物的滋味。

()百花陷忌用姜、葱、酱油,但可以用酒去腥。

砂锅鲥鱼、西湖醋鱼、荔枝肉、冰糖湘莲,分别属于安徽菜、浙江菜、福建菜、湖南菜。()

花茶出现于宋代,受到我国北方人民的喜爱。()

白酒是中国最古老的饮料酒种,也是中国特有的酿造酒,产于长江中下游一带()

河北安国、安徽毫州、江西樟树、河南百泉为我过四大药都。()