增稠剂只有增稠的作用，并且没有营养价值。

预拌砂浆中保水增稠材料可发挥（）作用。

A. 改善砂浆保水性和可操作性

B. 增加黏附力

C. 防止砂浆泌水和离析

D. 提高砂浆抗渗性和抗冻性

硬脂酸的作用。

根据GB 2760-2014，调制乳、风味发酵乳、各种奶酪允许使用食品香料香精，但是巴氏杀菌乳、发酵乳中都不得添加食品用香料香精。

关于食品用加工助剂，以下说法正确的有（ ）

A、加工助剂一般不应成为食品的最终成分。

B、加工助剂的作用有助滤、澄清、吸附、脱模、脱色、提取等。

C、其实，消泡剂也是一种加工助剂。

D、咖啡因、二氧化碳、氯化钾都属于“其他”类食品添加剂。

食品添加剂都没有营养价值。

胶基（胶姆糖基础剂）无营养成分，它只是对增加口香糖或泡泡糖的口感起到一种辅助作用。

红曲红是一种化学合成的色素。

虽然亚硝酸钠有一定毒性，但是它对肉毒梭状芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌及绿色乳杆菌等有特殊的抑制其增殖和产毒的作用，这是在肉制品中使用亚硝酸钠的重要理由。