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[主观题]

酸度调节剂就是酸味剂。

提问人：网友peipei88315 发布时间：2022-01-07

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第1题

果味型汽水是以甜味剂、酸味剂、食用色素、食用香精、（）为原料，充有二氧化碳的原料水配制而成。

A. 食用保鲜剂

B. 食用氯化剂

C. 食用防霉素

D. 食用防腐剂

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第2题

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第3题

(A)醋酸

(B)柠檬酸

(C)苹果酸

(D)葡萄糖酸-δ-内酯

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第4题

简述常见酸味剂种类及特点。

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第5题

氧化作用是食品加工和储藏中所遇到的最为普遍的变质现象之一，抗氧化剂是确保食品（尤其是富含油脂的食品）品质的忠诚卫士。

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第6题

吊白块、工业用甲醛、工业用硫磺、荧光增白剂都不是食品添加剂中的漂白剂。

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第7题

无铝膨松剂完全不含铝。

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第8题

胶姆糖基础剂（即胶基）通常是混合物，在食品标签上可以不标示“食品添加剂”字样。

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第9题

现行国家标准里允许使用的合成色素都是水溶性的焦油色素，易排出体外，毒性较低。

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