题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

美拉德反应能产生人们所需要的香味和色泽，所以我们在食物加工过程中要充分的利用美拉德反应，不需要对其进行抑制（）

提问人：网友hufengsz 发布时间：2022-01-07

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第1题

煮饺子的时候，中间添加凉水的目的是为了抑制淀粉糊化反应（）

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第2题

在烹制菜肴时经常采用勾芡，是制作的菜包汁均匀，烹调中的勾芡是利用淀粉的糊化作用（）

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第3题

人们在熬稀饭的时候，有时会加入少量的小苏打来使稀饭变得更加粘稠（）

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第4题

在煮面时，面条下锅前先在水里加少量的食盐，可以防止面条粘成一团（）

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第5题

在烧煮豆类食物时不宜先加食盐（）

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第6题

下列能源中成为新能源的是

A、太阳能

B、风能

C、生物质能

D、水能

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第7题

A、天然气的热值更高

B、天然气燃烧完全

C、天然气燃烧无结碳

D、天然气燃烧无爆震

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第8题

太阳的能量来源是太阳内部的

A、氢气燃烧

B、核衰变

C、核裂变

D、核聚变

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第9题

核聚变能优于核裂变能的最主要原因在于

A、聚变没有放射性

B、聚变容易实现

C、聚变成本更低

D、聚变可以人工控制

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第10题

功是能量利用的高级形式，而热是能量利用的低级形式

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