西餐服务中，客人点用煎蛋时要问清（)。

A.煎蛋时间要求

B.煎蛋老嫩程度

C.需加何种配料

D.单面还是双面煎

西餐零点接受预订要问清并记录下客人的姓名、用餐时间、人数和特殊要求。()

A、生熟程度

B、单面煎还是双面煎

C、跟何种色拉汁

D、跟何种佐料

A.煮蛋

B.煎蛋

C.炒蛋

D.水波蛋

A.英式服务

B.美式服务

C.俄式服务

D.法式服务

西餐零点服务中，服务主菜时，做法正确的是()。

A.在上菜之前为确保准确，要再次询问后再上

B.要准确地按订单位客人服务，不能再次询问客人

C.上菜时用右手拇指扣住盘边

D.上菜时从客人的左侧服务

A.不同团队的餐台不用相对分隔，团队用餐台固定，给客人以稳定感

B.服务员要提前15分钟上冷菜，并注意荤素、色彩搭配要得当

C.客人到达餐厅时，服务员要问清团队或会议名称，主动迎宾领座

D.客人离开时，要礼貌的向客人道别，欢迎客人再次光临。并且清理台面，打扫卫生