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[判断题]

谷类粮食结构基本相似，大都由谷皮、糊粉层、胚乳、胚四部分构成。（)

提问人：网友TT2021 发布时间：2022-01-07

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第1题

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第2题

糖类是谷类粮食的主要成分,平均含量为60%左右,以淀粉的形式存在于胚乳中。()

此题为判断题(对，错)。

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第3题

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第4题

稻谷的（）比其他禾谷类粮食强。

A. 吸湿性

B. 吸热性

C. 耐贮性

D. 导热性

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第5题

A、生态需水

B、干旱需水

C、生理需水

D、稀释需水

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第6题

红豆又称赤豆、红小豆、胡豆,富含淀粉、蛋白质和维生素,并可供药用。( )

此题为判断题(对，错)。

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第7题

鲱鱼籽是以鲱鱼的卵加工而成的鱼籽,色泽金黄,晶莹半透明,有黄色钻石之称。( )

此题为判断题(对，错)。

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第8题

原料在油发时油量一般为原料的5~7倍,通过加热使组织膨胀疏松。( )

此题为判断题(对，错)。

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第9题

青扇贝的初加工步骤为:翘壳→剔肉→洗涤。( )

此题为判断题(对，错)。

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