不按规定进行“三乘”检查;没有按时在《餐车排气扇清洗记录》上记录拆卸和清洗情况或填记不属实;餐车排气扇达到规定时限车辆部门未拆卸、餐车防火泥脱落，没有及时通知车辆部门处理或没有在三乘检查记录上记载;出现餐车后厨排污口、锅炉室、茶炉室排灰孔未加焊问题，没有及时协调解决或在三乘检查记录上记载给予责任人（)考核。