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[单选题]

哪两种蛋白不溶于水，且遇水能相互粘聚在一起形成面筋（）

A.麦胶蛋白、麦白蛋白。

B.麦白蛋白、球蛋白。

C.麦谷蛋白、球蛋白。

D.麦谷蛋白、麦胶蛋白。

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-01-07
参考答案
D、麦谷蛋白、麦胶蛋白。
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