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[主观题]

大麦浸渍的目的和影响大麦吸水的因素有哪些？

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-02-04

参考答案

（1）大麦浸渍的目的：
1）促进大麦生长保证发芽过程的正常溶解
2）洗涤除尘除杂杀灭部分微生物
3）浸出麦皮内对啤酒酿造有害的物质如色素单宁
（2）影响大麦吸水的因素有：浸麦时间，浸麦水温，通风状况，麦粒大小，大麦品质

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用普通发芽法测大麦的发芽率，以大麦浸渍开始后（)，从大麦发芽粒数计算其发芽率。A.50hB.720hC.120h

用普通发芽法测大麦的发芽率，以大麦浸渍开始后()，从大麦发芽粒数计算其发芽率。

A.50h

B.720h

C.120h

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用普通发芽法测大麦的发芽率，以大麦浸渍开始后 ()，从大麦发芽粒数计算其发芽率。

A.50小时

B.720小时

C.120小H寸

D.240小时

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用漏斗法测定大麦的发芽势，从浸渍大麦开始至（)后，可计算其发芽势。A.24小时B.48小时C.72小时D.1

用漏斗法测定大麦的发芽势，从浸渍大麦开始至()后，可计算其发芽势。

A.24小时

B.48小时

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