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[单选题]
水和脂肪互不溶解，但在牛奶中能均匀地混合在一起，其原因是( )。
A.牛奶中的蛋白质起了乳化剂的作用
B.牛奶中又加入了乳化剂
C.牛奶中的蛋白质溶于水
D.牛奶中的乳糖是乳化剂
提问人：网友anonymity
发布时间：2022-01-06
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第1题
众所周知,我们平时最常用的膏霜、乳液类护肤品 中既含有油性成分,又含有大量的水分,它们是油性成
分与水两类物质 所形成的混合物,但为什么我们在肉眼状态下既看不到里面的油滴,也看不到渗出来的水分呢 这是因为它们已经形成了一个混合非常均匀的分散体系,即油性成分以微小液滴的形式均匀地分散在水中,或水以微 小液滴的形式均匀地分散在油性成分中,前者我们称为水包油,后者称为油包水,这种类型的化妆品我们称之为乳剂类化妆品,它是化妆品中最常见的一种类型。然而在正常情况下,油和水互不相溶,搅拌停止后,油和水恢复到分层状态,不能达到稳定均一的分散体系,而膏霜、乳液这类乳剂类产品中的油性成分与水之所以能够形成一个混合均匀的分散体系,是因为里面添加了表面活性剂,表面活性剂的特殊结构能够 使互不相溶的油和水两类物质均匀地混合在一起,并形成一个相对稳定的分散体系,即乳剂,表面活性剂在乳剂中所发挥的这个作用就称为乳化作用,我们把发挥乳化作用的表面活性剂称为乳化剂。所以,我们日常使用的膏霜、乳液中都有表面活性剂的存在（）
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第3题
(2).指含有碳酸氢钠和有机酸，遇水可放出二氧化碳而呈泡腾状的片剂(3).指含于口腔中，药物缓慢溶解产生持久局部作用的片剂(4).指在水中能迅速崩解均匀分散的片剂
A.分散片
B. 含片
C. 泡腾片
D. 控释片
第4题
在通常情况下，油和水是不能相互混溶的。将互不混溶的油相和水相进行混合，使其中的一相物质在另一相中均匀分散，并成为稳定的分散体系，称为（），简称为（），水包油是指（）分散在（）中，用（）表示。
第5题
（1）.指药物从制剂中能恒速地释放到体内而发挥治疗作用的一类片剂,（2）.指含有碳酸氢钠和有机酸，遇水可放出二氧化碳而呈泡腾状的片剂,（3）.指含于口腔中，药物缓慢溶解产生持久局部作用的片剂,（4）.指在水中能迅速崩解均匀分散的片剂
A．分散片
B．含片
C．泡腾片
D．控释片
第6题
在通常情况下，油和水是不能相互混溶的。将互不婚溶的油相和水相进行混合，使其中的一相物质在另一
相均匀分散，并成为稳定的分散体系，称为()，简称为()。水包油是指()分散在 中，用()表示。
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第7题
酚醛树脂溶液防砂就是将苯酚、甲醛、固化剂按比例混合均匀，使固化剂充分溶解，以（)为增孔剂，将其挤入地层，在地层温度下缩聚形成不溶的树脂，使疏松砂岩胶结牢固，防止地层出砂。
A.稀盐酸
B.稀硫酸
C.活性水
D.饱和柴油
第8题
下列关于新生儿静脉营养液的配制描述不正确的是（）
A．应在超净工作台内进行配制
B．用脂溶性维生素溶解水溶性维生素后注入脂肪乳剂（沿瓶壁缓慢注入）
C．配制过程中需要需遵守无菌操作规范
D．将磷酸盐加入电解质中
E．将脂肪乳加入营养袋中，并不断轻摇，混合均匀
第9题
金和铂（白金）即使浸泡在硝酸或盐酸中也是非常稳定的，但在硝酸和盐酸以一定比例混合成“王水”的混合酸中，金、铂也能被腐蚀和溶解，王水中硝酸和盐酸的容积比是：（）
A.1份浓硝酸，1份浓盐酸
B. 1份浓硝酸，3份浓盐酸
C. 3份浓硝酸，1份浓盐酸
第10题
动物骨头都含有钙的成分，很难溶解于水。有人曾做过实验，用5公斤猪骨头加上5公斤水，在高压锅里熬10
个小时，结果一碗骨头汤中的钙含量不过l0毫克，不及一袋牛奶钙含量的1／20，骨头汤里还溶解有大量骨内脂肪，经常食用会引发其他健康问题。因此，喝骨头汤未必是治疗骨质疏松的最佳食疗方法，重要的是注意饮食多样化，多摄入富含钙的食物，如牛奶、豆腐、虾皮、紫菜等。 这段文字意在说明（）。
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A. 喝骨头汤有利有弊
B. 预防骨质疏松补钙是关键
C. 如何科学有效补钙
D. 日常生活中多样化饮食最科学
