题目内容 （请给出正确答案）
[单选题]

饼干的成型方法有多种多样，但采用（)制作的饼干，其面坯内不能含有大颗粒配料。

A.一次成型法

B.二次成型法

C.切割法

D.复合法

提问人：网友koalaoo 发布时间：2022-01-07
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[26.***.***.242] 1天前
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更多“饼干的成型方法有多种多样，但采用（)制作的饼干，其面坯内不能…”相关的问题
第1题
饼干的成型方法有多种,挤制法因能够制成不同花纹、形状和大小的饼干,具有简洁实用、成品生产快的特点,是大多数饼干的成型方法,但采用此方法成型,其面坯()。
A、不能含有丰富的物料

B、不能含有大颗粒配料

C、不能太软

D、不能太黏稠

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第2题
核桃饼干、手指饼干、什锦果料饼干都属于混酥类饼干。
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第3题
饼干的成型有：挤制法、切割法、花戳法、复合法。
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第4题
饼干面坯切割成型时，必须先将面坯冷却，其目的有二：一是可方便下一步的加工成型，二是通过冷却的过程，使面坯内的面筋质得以松驰，使烘烤成熟后的成品产生（）的效果。

A. 松脆

B. 松软

C. 酥松

D. 酥脆

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第5题
()饼干成型的方法多种多样,在西式面点工艺中,常用的成型方法有挤制法、切割法、花戳法和复合法等。
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第6题
东风EQ1092型汽车双回路气压制动传动装置由()和控制装置两部分组成。
A、气泵

B、制动踏板

C、制动杆

D、制动气室

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第7题
按照传热方式可将空气预热器分为传热式和蓄热式两大类。()
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第8题
木司成型的最普通做法是()或者挤到装饰过的果皮内。
A、直接挤到各种上台服务的容器

B、用其他食品原料做包装，将木司包入

C、利用各式各样的模具，将木司挤入，冷冻后供客人食用

D、将木司表面经过简单装饰后供给客人

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第9题
食品香料按来源和()分为天然香料、天然等同香料和人造香料。
A、状态

B、香型

C、分子式

D、制造方法

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