更多“pH对肌肉系水力的影响实质上是蛋白质分子的静电荷效应()”相关的问题
第1题
糖皮质激素的主要生理功能是影响糖和蛋白质的代谢,可促使 。
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第2题
蛋白分子是肌肉极重要组成部分,蛋白占肌肉重量的()%。
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第3题
肌红蛋白是肌肉呈现铁红色的主要成分,是一种复合性的色素蛋白质,由一分子的珠蛋白和一个血色素结合而成。( )
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第4题
肉的蛋白组成有哪些?
A、肉基质蛋白
B、肌原纤维蛋白
C、肌浆蛋白
D、血红蛋白
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第5题
肉中蛋白质不包括()
A、酪蛋白
B、肌原纤维蛋白
C、肌浆蛋白
D、基质蛋白
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第6题
储存在肌浆网中,增加后和肌钙蛋白结合导致肌肉收缩的是()
A. ATP
B. 磷酸肌酸
C. 糖原
D. 氨基酸
E. Ca2+
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第7题
对肉、鱼类蛋白质叙述正确的是
A.含量10%~20%
B.生物学价值高
C.含人体需要的各类必需氨基酸
D.构成模式与合成人体蛋白质的模式相似
E.肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和粘蛋白
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第8题
中式香肠使用之原料肉,在选择时,下列哪一项是不正确的()
A.肉表面有光泽
B.肉呈淡粉红色
C.肉应有弹性
D.肉颜色呈暗红色
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