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[判断题]

pH对肌肉系水力的影响实质上是蛋白质分子的静电荷效应()

提问人:网友lixin080108 发布时间:2022-01-07
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第1题
糖皮质激素的主要生理功能是影响糖和蛋白质的代谢,可促使 。
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第2题
蛋白分子是肌肉极重要组成部分,蛋白占肌肉重量的()%。
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第3题
肌红蛋白是肌肉呈现铁红色的主要成分,是一种复合性的色素蛋白质,由一分子的珠蛋白和一个血色素结合而成。( )
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第4题
肉的蛋白组成有哪些?

A、肉基质蛋白

B、肌原纤维蛋白

C、肌浆蛋白

D、血红蛋白

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第5题
肉中蛋白质不包括()

A、酪蛋白

B、肌原纤维蛋白

C、肌浆蛋白

D、基质蛋白

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第6题
储存在肌浆网中,增加后和肌钙蛋白结合导致肌肉收缩的是()

A. ATP

B. 磷酸肌酸

C. 糖原

D. 氨基酸

E. Ca2+

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第7题

对肉、鱼类蛋白质叙述正确的是

A.含量10%~20%

B.生物学价值高

C.含人体需要的各类必需氨基酸

D.构成模式与合成人体蛋白质的模式相似

E.肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和粘蛋白

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第8题
中式香肠使用之原料肉,在选择时,下列哪一项是不正确的()
A.肉表面有光泽

B.肉呈淡粉红色

C.肉应有弹性

D.肉颜色呈暗红色

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