题目内容
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[多选题]
餐饮业加工操作规程应具体规定哪些内容()
A.标准的加工操作程序
B.加工操作过程关键项目控制标准
C.设备操作与维护标准
D.惩戒条款
提问人:网友zhengyytt
发布时间:2022-01-06
A.标准的加工操作程序
B.加工操作过程关键项目控制标准
C.设备操作与维护标准
D.惩戒条款
加工操作规程应不包括下列哪一项内容:()
A 农副产品种植、养殖
B 食品采购、运输
C 粗加工、切配
《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》适用于以下哪些行业: ()
A餐饮业经营者(包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等)和集体用餐配送单位
B无固定加工和就餐场所的食品摊贩
C食品生产加工企业
《餐饮服务食品安全操作规范规范》适用于以下哪些行业()。
A.餐饮业经营者(包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等)和集体用餐配送单位
B.无固定加工和就餐场所的食品摊贩
C.食品生产加工企业
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