题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

在相同的pH下，有机酸的酸味要比无机酸强烈。如在pH5下，酸味谁最强（）

A醋酸

B 乳酸

C甲酸

D盐酸

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-01-07

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第1题

酸味剂中的无机酸包括有哪些？这些无机酸分别可用于添加到哪些食品中？

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第2题

（）是用高密度的有机液体或无机盐类配制的溶液。

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第3题

食品中的酸主要有两类，即（）和无机酸，其中主要酸是（）。

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第4题

相同的环境条件下,有机材料的老化比无机材料的老化更严重。

A．错误

B．正确

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第5题

重氮化时经常用到的无机酸包括

A、稀盐酸

B、氢溴酸

C、稀硫酸

D、浓硫酸

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第6题

酸水提取法的缺点是( )A、使生物碱大分子有机酸盐变成小分子无机酸盐B、提取要求装置较高C、水溶

酸水提取法的缺点是( )

A、使生物碱大分子有机酸盐变成小分子无机酸盐

B、提取要求装置较高

C、水溶性生物碱难以提取

D、提取液体积大，浓缩困难，水溶性杂质多

E、无毒，成本较高

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第7题

生物碱盐的水溶性因成盐的酸不同而异，其规律是( )。

A．无机酸盐和有机酸盐差不多 B．无机酸盐大于有机酸盐

C．无机酸盐小于有机酸盐 D．不一定

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第8题

我国浸酸一般多采用有机酸与无机酸合用，无机酸一般为（），（）等，有机酸多为（），（），（）等。

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第9题

根据食品安全法要求,食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度,查验出厂食品的检验合格证和安全状况,并如实记录()

A、食品名称

B、生产日期

C、生产批号

D、购货者名称及联系方式

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