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[判断题]

餐饮服务的好坏,直接影响着餐饮部的经济效益。()

提问人:网友wh139634 发布时间:2022-01-07
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第1题
某饭店为了提高餐饮收入,加强了管理,尤其是成本控制。餐饮部吴经理经过市场调查后发现,通过饭店采供部进的部分原料大大高于市场价,于是便向总经理申请由餐饮部派专人到市场去采购,得到了总经理的同意。结果,一个月后,餐饮的成本就降低了11%,利润也随之提高。

后来,吴经理又发现餐厅白天营业一直很火,但每天晚上20:00以后,就餐的客人却很少。餐饮部为此专门开展了一次讨论。吴经理要求大家畅所欲言,为提高餐饮部的经济效益献计献策。餐厅服务员小李建议道:“我们能否推出晚间特别活动来吸引客人的消费?”吴经理听了以后对小李说:“说具体点”。小李继续道:“我们饭店的广东客人较多,我们不妨举行一个粤菜美食节,并在晚上20:00后推出一些特价菜。”

经与厨房研究,数天后,该饭店在大堂设置了举办粤菜美食的广告牌,其中写道:晚上20:00以后本餐厅推出特价菜,游水活虾每斤6元;烤乳鸽每只一元…,欢迎惠顾。

一周后,吴经理从财务报表中发现:餐饮人均消费与以前基本持平,但总的餐饮收入比以前上升了30%。另外,上个月的经营数据也统计也来了:食品成本总计300万元,饮料成本60万元,人工成本40万元,食品销售额为660万元,饮料销售额140万元。

从该案例可知,餐饮成本、餐饮收入、利润的关系是()。

A. 控制餐饮成本,可以提高餐饮利润

B. 餐饮收入提高,餐饮利润必然提高

C. 餐饮收入与销售量有内在联系

D. 餐饮价格提高,餐饮收入也随之提高

E. 餐饮收入高低与餐饮成本控制无必然联系

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第2题
低碳饭店(名词解释题)

低碳饭店

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第3题
某些加油站为了使自己的油品区别于竞争对手,往往在油品中加注添加剂,使顾客在使用过程感觉效果明显,以此吸引消费者,达到预期的销售目的这是采用了()市场定位策略。

A. 油品差异化

B. 服务差异化

C. 形象差异化

D. 市场差异化

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第4题
“主随客便”,将会产生巨大的经济效益和(),这是在竞争激烈的餐饮业中立于不败之地所必备的。

A. 负面效益

B. 社会效益

C. 服务效益

D. 生活品味

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第5题
餐饮企业应想方设法努力控制固定成本与变动费用,以提高企业的经济效益。下列属于变动费用的是()。

A. 餐厨设备

B. 餐厅设施

C. 原料成本

D. 服务用品

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第6题
餐饮部的管理水平和服务水平会直接影响酒店的声誉。
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第7题
能反应一定地区的民族特色,可以满足人们求新求奇求异的心理,体现人与自然协调的思想,并且符合人们亲近自然回归自然的现代要求的交通工具是()。
A、缆车

B、轮船

C、人力交通工具

D、畜力交通工具

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第8题
下列关于行政强制措施的说法,正确的有()。
A、实施行政强制措施应当坚持教育与强制相结合原则

B、限制人身自由的行政强制措施只能由法律设定

C、行政机关实施行政强制措施时应告知当事人享有陈述权、申辩权

D、行政机关在法定权限内可以委托有条件的组织实施行政强制措施

E、行政机关实施查封、扣押的行政强制措施时发生的保管费用由当事人承担

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