题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
果蔬有哪些主要的化学成分?
提问人:网友lixin080108
发布时间:2022-01-07
参考答案
果蔬的化学成分主要有水和干物质两大部分。干物质包括水溶性物质如糖、果胶、有机酸、单宁和一些水溶性的矿物质、色素维生素和含氮物质等;也包括非水溶性物质如纤维素、半纤维素、原果胶、淀粉、脂肪及油溶性的维生素、色素、含氮物质、矿物质和有机盐类等。
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