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[主观题]
厨房冷藏设备主要有冷冻冰箱和冷冻包仓库，温度大多设在()
厨房冷藏设备主要有冷冻冰箱和冷冻包仓库，温度大多设在（)
A.-23~-18度
B.-18~-0度
C.-23~18度
D.0度~10度
提问人：网友15***596
发布时间：2022-01-06
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第4题
关于食品仓库，下列说法正确的是（)。
A.生产量大的餐饮服务单位，一般需设置冷藏库、冷冻库
B.生产量小的餐饮服务单位，如配备冷藏或冷冻冰箱能满足其生产加工需求即可只配备冷藏冷冻冰箱
C.食品和非食品库房应当分开设置
D.所有餐饮服务单位都需要设置常温库
第10题
食品原料贮存基本原则，储存原则（）
A.按照食品保存条件和保质期贮存,分区/分架/分类/离墙/离地存放
B.及时冷冻、冷藏贮存采购的食品应标明食品的名称、生产日期或生产批号、使用期限等内容
C.合理最大限度利用厨房冰箱生熟荤素原料，统一整齐摆放在一起储存
D.遵循先进、先出、先用原则
