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[主观题]

食品环境中的微生物主要是指使农产品及食品腐败、变质的微生物。

提问人：网友eastdak 发布时间：2022-01-06

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第1题

造成冷鲜肉腐败变质的微生物主要是病原微生物与腐生微生物。

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第2题

引起食品腐败变质和质量下降的主要微生物是广泛存在于食品中的

A、非致病性微生物

B、相对致病性微生物

C、产毒真菌及其毒素

D、致病性细菌及毒素

E、人兽共患传染病病原菌及毒素

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第3题

由微生物引起的蛋白质食品发生的变质称为＿＿＿。

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第4题

下列关于食品水分含量与腐败变质的说法正确的是（）

A、食品的水分活性越小，微生物越难繁殖

B、食品的水分活性越大，微生物越难繁殖

C、食品加的糖或盐越多，渗透压越大，食品的水分活性越大

D、食品加的糖或盐越多，渗透压越小，食品的水分活性越小

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第5题

（）是微生物检测的常用仪器，借助它可以观察到肉眼看不见的微小物体。

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第6题

空气中微生物常用（）灭菌

A、氯气

B、臭氧

C、紫外线

D、氢氟酸

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第7题

在食品腐败变质过程中通常占优势的微生物是()。

A、细菌

B、真菌

C、病毒

D、寄生虫

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第8题

微生物在碳素循环中即参与固定二氧化碳

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第9题

微生物所推动的磷循环可以看成是一种转化，在此过程中磷的价态被改变。

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第10题

反刍动物可以和微生物共生。

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