题目内容
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[单选题]
烹调应注重（）的色、香、味和形，使其具有提高食欲的作用。
A.菜肴
B. 水果
C. 蔬菜
D. 饮料
提问人：网友zengbo
发布时间：2022-01-06
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第2题
在合理配餐讲究营养质量的同时，也要注重菜肴食品的()，使其具有提高食欲的作用。
在合理配餐讲究营养质量的同时，也要注重菜肴食品的（)，使其具有提高食欲的作用。
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A.份量
B.热量
C.配餐
D.色、香、味、形
第3题
药膳指的是（）
A.在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按照药膳配方，将某些安全性较高的中药与食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品
B.在药学、烹饪学和心理学理论指导下，严格按照药膳配方，将某些安全性较高的中药与食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品
C.在药学、中医学和管理学理论指导下，严格按照药膳配方，将某些安全性较高的中药与食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品
D.在中药学、管理学和营养学理论指导下，严格按照药膳配方，将某些安全性较高的中药与食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品
