平酸腐败只产酸不产气，因此罐头外观正常，无膨胀现象。

A.产酸产气

B. 产酸不产气

C. 不产酸产气

D. 不产酸不产气

A.产酸不产气

B.产气不产酸

C.产酸产气

D.既不产酸也不产气

关于平酸腐败的罐头食品叙述中，正确的是

A．罐头穿洞时有腐败味气体逸出

B．表现为罐头内容物酸度增加且变色、变味

C．酸性罐头的典型平酸菌是嗜热脂肪芽孢杆菌

D．由分解碳水化合物产酸不产气的微生物引起

E．重新消毒后可食用

下列()为糖发酵试验不可能出现的结果。

A.产酸产气

B.只产酸不产气

C.只产气不产酸

D.使培养基pH降低

伤寒沙门菌发酵葡萄糖的结果是

A．产酸并产气

B．产气不产酸

C．产酸不产气

D．不产酸不产气

E．不能发酵葡萄糖

伤寒沙门菌

A、发酵乳糖，产酸产气

B、发酵乳糖，产酸不产气

C、发酵葡萄糖，产酸不产气

D、发酵葡萄糖，产酸产气

E、不发酵葡萄糖

A.发酵乳糖，产酸产气

B.发酵乳糖，产酸不产气

C.发酵葡萄糖，产酸产气

D.发酵葡萄糖，产酸不产气

A.乳糖胆盐发酵管产酸不产气

B.乳糖胆盐发酵管产酸产气

C.乳糖胆盐发酵管不产酸不产气

D.乳糖胆盐发酵管只产气不产酸

E.乳糖胆盐发酵管产酸不明显

平酸腐败主要表现为

A、罐头内容物酸度降低而外观正常

B、罐头内容物酸度降低并发生胖听

C、罐头内容物酸度不变而发生胖听

D、罐头内容物酸度增加并发生胖听

E、罐头内容物酸度增加而外观完全正常

大肠杆菌指数测定时，37℃培养24小时，能发酵乳糖()为阳性

A.产酸

B.产酸产气

C.产酸不产气

D.产气不产酸

E.以上都不产生