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[主观题]

羊的胸口肉，瘦肉多，筋膜少，质地较嫩。

提问人：网友shinco 发布时间：2022-01-07

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第1题

虚寒证的饮食护理下列错误的是()。

A、多食生冷瓜果

B、少食多餐

C、选食牛、羊、鸡肉煨汤

D、软食或半流

E、温补之品

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第2题

牡丹花刀的刀纹距离以____cm为宜。

A、1.5

B、2

C、2.5

D、3

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第3题

把握数量标准,是配菜环节减少浪费的前提。

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第4题

果品即以果实为主要食用部位的鲜果和果干。

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第5题

竹蒜的涨发时间一般为60分钟以上。

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第6题

猪按商品种类划分,可分为瘦肉型、脂用型、兼用型。

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第7题

小牛胸腺的加工是将肉组织外部的____摘掉,用清水漂洗干净。

A、筋膜

B、血管

C、脂肪

D、杂质

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第8题

对肉类进行分割加工时,首先要熟悉原料的烹饪应用。

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第9题

“足价蛋白”一般是指蛋类中的蛋白质。

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