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[判断题]
食品加工人员操作中不小心切到手指造成明显皮肤损伤，经包扎可以继续在配料岗位工作。该说法是否正确。（）
提问人：网友ixyhuangyu
发布时间：2022-07-19
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非操作人员(如食品安全管理员)进入食品加工区域，应按操作人员要求穿戴工作衣帽。()
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第3题
交叉污染是通过食品、食品加工者或食品加工环境把生物或化学的污染物转移到食品的 过程。 造成交叉污染的来源有（）。
A.工厂选址或生产车间的选址和设计不合理
B.清洁消毒不符合要求
C.清洁消毒不符合要求，加工人员个人卫生不良， 生产中卫生操作不规范
D.生、熟产品未分开或原料和成品未隔离
第10题
对可疑食物中毒食品无剩余食品时，应采集（)A、生产设备上的残留物、食品加工工具、用具、餐具B、操作
对可疑食物中毒食品无剩余食品时，应采集()
A、生产设备上的残留物、食品加工工具、用具、餐具
B、操作人员双手、抹布等
C、以上都是
第11题
以下（）途径污染食品是错误的
A.食品加工人员、炊事员或销售人员带菌，造成食品污染；
B.食品在加工前本身带菌，或在加工过程中受到了污染，产生了肠毒素，引起食物中毒。
C.在低温和通风良好的条件下储藏食物，产生肠毒素，引起食物中毒。
D.熟食物品包装不严，运输过程中受到污染。
