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[多选题]
关于餐用具清洗消毒，下列说法正确的是（)。
A.接触直接入品食品的器具清洗消毒要有固定场所
B.可以与食品原料、清洁用具水池共同，但与接触非直接入口食品的工具、容器必须分开清洗
C.采用化学消毒的，至少设有3个专用水池，分别为洗涤剂清洗水池、消毒浸泡水池和冲洗水池
D.采用人工清洗热力消毒的，至少设有2个专用水池，分别为洗涤剂清洗水池、冲洗水池
提问人：网友ty2020
发布时间：2022-01-07
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第2题
以下关于毛巾清洗消毒,说法正确的是()。
A.毛巾晚上闭餐后必须收集并清洗干净
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B.未消毒桶可以放置在已消毒桶正上方
C.凉档毛巾桶可以与前厅共用
D.毛巾2小时更换只考核凉档,厨房和前厅毛巾都不考核
第3题
下列关于软式内镜清洗与消毒正确的是。()
A、每日诊疗工作结束，必须对吸引管、吸引瓶、清洗槽、酶洗槽、冲洗槽进行清洗消毒。吸引瓶、吸引管经清洗后，用有效氯含量为500mg/L的含氯消毒剂或者2000mg/L的过氧乙酸浸泡消毒30分钟，刷洗干净，干燥备用。清洗槽、酶洗槽、冲洗槽经充分刷洗后,用有效氯含量为500mg/L的含氯消毒剂或者2000mg/L的过氧乙酸擦拭。
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B、每日诊疗工作结束，用75%的乙醇对消毒后的内镜各管道进行冲洗、干燥，储存于专用洁净柜或镜房内。镜体应悬挂，弯角固定钮应置于自由位。
C、清洗纱布应当采用一次性使用的方式，清洗刷应当一用一消毒。
D、采用化学消毒剂浸泡灭菌的内镜，使用前必须用无菌水彻底冲洗，去除残留消毒剂。
第4题
关于食品仓库,下列说法正确的是()。
A.生产量大的餐饮服务单位，一般需设置冷藏库、冷冻库
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B.生产量小的餐饮服务单位，如配备冷藏或冷冻冰箱能满足其生产加工需求即可只配备冷藏冷冻冰箱
C.食品和非食品库房应当分开设置
D.所有餐饮服务单位都需要设置常温库
第5题
关于从业人员卫生要求,下列说法正确的是()。
A.操作时应穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露
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B.不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物
C.操作前应洗净手部，操作过程中应保持手部清洁，手部受到污染后应及时洗手
D.为提高工作效率，从业人员可在食品处理区就餐
