题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

（)制作玫瑰酥时，铺馅要均匀，卷卷儿时要卷松一些。

提问人：网友tuoluo 发布时间：2022-01-07

参考答案

查看官方参考答案

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装简答题APP，拍照搜题省时又省心！

更多“（)制作玫瑰酥时，铺馅要均匀，卷卷儿时要卷松一些。”相关的问题

第1题

软硬调（名词解释题）

软硬调

点击查看答案

第2题

豆沙馅的制作。先将红小豆挑选干净，洗净后放在（）左右的温水中浸泡1-2h。

A. 35度

B. 40度

C. 45度

D. 50度

点击查看答案

第3题

五仁馅。五种果仁各25克，白糖200克，熟面粉50克，熟猪油100克，香油（）左右。

A. 20克

B. 30克

C. 40克

D. 45克

点击查看答案

第4题

南方调制五仁馅常用的干果主要是（）。

A. 杏仁、瓜仁、芝麻仁、核桃仁、榄仁

B. B.花生仁、杏仁、瓜仁、芝麻仁、核桃仁

C. C.杏仁、瓜仁、芝麻仁、核桃仁、松子仁

D. D.花生仁、杏仁、松子仁、瓜仁、芝麻仁

点击查看答案

第5题

叠在操作时,要反复多叠。

点击查看答案

第6题

()制作蛋泡面坯在抽打蛋液时,加一点盐可以提高蛋白的起泡性。

点击查看答案

第7题

()肉类制馅时,按点心成品的需求不同,要切成小丁使用。

点击查看答案

第8题

食品香料是一种特殊的食品添加剂,其品种多、用量小,大多存在于合成食品中。

点击查看答案

第9题

()煮是指将成型的生坯投入水锅内,利用水受热后产生的温度使生坯成熟的熟制工艺。

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“简答题”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

简答题

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反简答题购买须知被冻结。您可在“简答题”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

简答题

点击打开微信