题目内容
(请给出正确答案)
[判断题]
关键限值是比操作限值更严格的,由操作者使用来减少偏离的风险标准。()
提问人:网友蒋磊
发布时间:2023-02-08
A.只要判定有显著危害,必须在工艺流程的某一步设关键控制点来控制。
B.每个危害只需要设置一个关键控制点来控制。
C.实际应用中,关键限值比操作限值更严格。
D.微生物限值通常不用来作为关键控制限值。
A.一个关键限值用来保证一个操作生产出安全产品的界限
B.每个CCP必须有一个或多个关键限值用于显著危害
C.OL比CL更严格的限度,操作人员用以降低偏离的风险的标准
D.一个关键控制点不能用于控制一种以上的危害
A.用于区分安全与不安全的分界点
B.是包装食品安全性的绝对允许量
C. 必须和现有的加工参数相同
D.必须是一个可测量的因素
E.比操作限值更为严格
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