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[单选题]

下列关于发酵菌作用阶段说法正确的是（)。

A.发酵菌分解长链酸，并将其降解为有机酸、醇以及CO₂和H₂等

B.发酵菌脱去长链酸和醇上的氢，并生成H₂、乙酸和CO₂等

C.发酵菌分解脂类化合物和高分子聚合物如纤维素和蛋白质，并将其降解为有机酸、醇以及CO₂和H₂等

D.发酵菌分解脂类化合物和高分子聚合物如纤维素和蛋白质，并将其降解为甲烷

提问人：网友17***580 发布时间：2022-01-07

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ABCD

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第1题

下列关于发酵菌作用阶段说法正确的是（）。

A.发酵菌分解长链酸，并将其降解为有机酸、醇以及CO₂和H₂等

B. 发酵菌脱去长链酸和醇上的氢，并生成H₂、乙酸和CO₂等

C. 发酵菌分解脂类化合物和高分子聚合物如纤维素和蛋白质，并将其降解为有机酸、醇以及CO₂和H₂等

D. 发酵菌分解脂类化合物和高分子聚合物如纤维素和蛋白质，并将其降解为甲烷

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第2题

微生物的生态演替过程的阶段为（)。

A.发酵菌作用阶段、脱氢菌作用阶段和产甲烷菌作用阶段

B.脱氢菌作用阶段和产甲烷菌作用阶段

C.发酵菌作用阶段和产甲烷菌作用阶段

D.产甲烷菌作用阶段

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第3题

微生物的生态演替过程的阶段为（）。

A.发酵菌作用阶段、脱氢菌作用阶段和产甲烷菌作用阶段

B. 脱氢菌作用阶段和产甲烷菌作用阶段

C. 发酵菌作用阶段和产甲烷菌作用阶段

D. 产甲烷菌作用阶段

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第4题

下列关于沼气发酵说法不正确的是（）。

A.沼气是一种混合可燃气体

B.沼气内有C2H2、CO2、H2和H2S等

C.功能菌为厌氧菌和兼性厌氧菌

D.产甲烷菌为兼性厌氧菌

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第5题

下列关于氧化发酵鉴定系统的说法错误的是

A.可应用于非发酵菌的鉴定

B.不可应用于非发酵菌的鉴定

C.可用于全部发酵菌的鉴定

D.不可用于全部发酵菌的鉴定

E.可用于气单胞菌的鉴定

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第6题

某种细菌V.P.反应为阳性，说明该菌能进行的发酵类型为（）。

A.混合酸发酵

B.丙酮丁醇发酵

C.异型乳酸发酵

D.丁二醇发酵

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第7题

不同时期的染菌处理，说法错误的是？

A.发酵前期染菌，丢弃培养基再重新发酵

B.发酵前期染菌，补加营养重新灭菌接种

C.发酵后期染菌，可继续发酵

D.发酵后期染菌，可结束发酵提前放罐

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第8题

在糖醇发酵方面，伤寒沙门菌与大肠埃希菌的主要区别是A、伤寒沙门菌不分解麦芽糖B、伤寒沙门菌不分

在糖醇发酵方面，伤寒沙门菌与大肠埃希菌的主要区别是

A、伤寒沙门菌不分解麦芽糖

B、伤寒沙门菌不分解乳糖

C、伤寒沙门菌不分解蔗糖

D、伤寒沙门菌不分解葡萄糖

E、伤寒沙门菌不分解甘露醇

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第9题

在食品发酵中，肠膜明串珠菌有着重要的应用，下列关于明串珠菌，说法错误的是（)。

A.是一种酵母菌

B.进行异型乳酸发酵

C.是泡菜的制作过程中微酸阶段的优势微生物

D.不耐受高温和过酸环境

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第10题

下列哪种菌为发酵葡萄糖和乳糖，产酸产气，IMViC试验为++--（）A、大肠杆菌B、痢疾杆菌C、伤寒沙门菌

下列哪种菌为发酵葡萄糖和乳糖，产酸产气，IMViC试验为++--（）

A、大肠杆菌

B、痢疾杆菌

C、伤寒沙门菌

D、变形杆菌

E、克雷伯菌

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