植物食品铁吸收率A．B．C．D．E．

A．动物食物中的铁是非血红素铁  B．动物食物中的铁吸收率低

C．母乳与牛乳含铁量均高  D．植物性食物中的铁吸收率低

E．食物中的铁以Fe³⁺的形式吸收

A．抗坏血酸等还原性物质可促进铁的吸收

B．动物性食物铁的吸收率高，植物性食物铁的吸收率低

C．锌和铁同时服用，可促进铁的吸收

D．磷酸、植酸可妨碍铁的吸收

E．乳清蛋白可促进铁的吸收

A．母体对铁的需要量增  B．膳食铁摄入不足

C．某些其他因素引起的失血  D．胎儿对铁的需要量增加

E．来源于植物性食物的膳食铁吸收利用率差

A、锌是许多金属酶的结构成分或激活剂

B、缺锌的典型临床表现为食欲减退、生长发育受阻

C、孕妇缺锌会导致中枢神经系统先天性畸形

D、动物性食物锌的生物利用率小于植物性食物

E、过量铁可抑制锌的吸收

B．高

C．低

D．十二指肠及空肠

E．粪便排出

动物食品铁吸收率E．

A.动物性食品铁的吸收率一般高于植物性食品

B.蔬菜的含铁量不高，且吸收率低

C.牛奶及奶制品铁含量高，吸收率低

D.铁的良好来源是动物肝脏和动物全血

A.1%

B.20%

C.30%

D.50%

E.5%