大多数罐头杀菌冷却时都需要采用反压冷却，其原因何在？

A.反压冷却

B. 冰水冷却

C. 冷空气冷却

D. 分段冷却

A.一次冷却

B.两次冷却

C.风冷却

D.分段冷却

A.等压

B.负压

C.常压

D.反压

A.罐头食品加热杀菌结束后要迅速冷却

B.罐头食品冷却处理时需冷透到25℃以下。

C.注意冷却水的卫生

D.玻璃罐头应采用分段冷却

A.喷淋冷却

B. 反压冷却

C. 常压冷却

D. 浸水冷却

A.喷淋冷却

B.反压冷却

C.常压冷却

D.浸水冷却

罐头杀菌后冷却越快越好，但对玻璃罐的冷却速度不宜太快，常采用()冷却的方法，以免玻璃罐爆裂。

A.自然冷却

B.常压冷却

C.高压冷却

D.反压冷却

A.假胖听

B.瘪罐

C.跳盖

D.胖听