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[单选题]

酸奶菌种的产酸活力低于（）%就不能应用于酸奶生产中。

A.0.4

B.0.5

C.0.6

D.1.0

提问人：网友sw1976 发布时间：2022-01-07

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ABCD

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B、乳酸菌

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D、干物质

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B、嗜热链球菌

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D、枯草芽孢杆菌

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第8题

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A、0.01

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C、0.5

D、1

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第9题

搅拌型酸奶破乳时间点为凝乳发酵酸度达到（）～90○T时，应终止发酵，进行破乳。

A、40

B、50

C、60

D、70

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