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[判断题]

青金桔是熟品（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-09-26
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第1题
关于收货的正确操作流程（）

A.根据未确认进货单内容，与实际收到的品项逐一核对批次、袋数

B.鲜蔬沙拉、黄洋葱、青金桔、鸡蛋、干酪片等需打印标签

C.手持机逐个品项扫码，确认批次、袋数，不可手工直接录入袋数

D.确认批次、袋数,有无差异，点【扫码完成】，将打印标签张贴在相应的品项上

E.未收到进货单信息，可手动同步收货单

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第2题
熟品率又称出教材率。（）
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第3题
生、熟品加工器具分隔放置至少10cm，无交叉污染。（)
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第4题
食品安全中的交叉污染指的是生品和熟品分开放置（）
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第5题
厨房触摸屏无所谓是熟品还是生品，由餐厅员工自行确定（）
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第6题
薯条冰箱中储存的物料生熟分架存放，或熟品定位于生品下方（）
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第7题
食品安全中的交叉污染指的是【生品和熟品分开放置}（）
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第8题
晒青毛茶制作后，因其后续工序的不同分为“熟茶”和“生茶”，“生茶”是指晒青毛茶精加工后不经过渥堆工序而完全靠自然转化而成的不成熟的茶。（)
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第9题
血余炭的熟品不入药。（)
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第10题
接触熟品的水需使用过滤水或冷开水（如苦菊）（）
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第11题
牛肉面的牛肉解冻后放在熟品冰箱（）
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