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[判断题]

盛具的大小应与菜肴重量相适应，盛器的色彩应与菜肴的色彩相协调（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-09-10

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第1题

盛具的大小应与菜肴重量相适应，盛器的色彩应与菜肴的色彩相协调（）

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第2题

盛器的大小应与菜肴重量相适应。盛器的色彩应与菜肴的色彩相协调（）

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第3题

盛器的大小应与菜肴()相适应。

A.色彩

B.品种

C.重量

D.质量

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第4题

盛器的花纹图案与菜肴原料形状的配合体，体现了()的原则。

A.盛器的品种与菜肴的类别相适应

B.盛器的色彩与菜肴色彩相适合

C.盛器的形状花纹与菜肴的图形、料形相搭配

D.盛器的质地与菜肴的价格相吻合

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第5题

菜肴盛器的规格大小要与菜肴的（）相适应

A.形态

B.数量

C.色泽

D.质量

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第6题

菜肴盛器的规格大小要与菜肴的（）相适应。

A.形态

B. 数量

C. 色泽

D. 质量

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第7题

盛器的品种应与菜肴品种相配合。盛器的价值应与菜肴价值相配合（）

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第8题

菜肴装盆应掌握盛具与菜肴数量、品种、色彩、价值相配合的原则（）

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第9题

分在宾客餐盆里的菜肴摆放要注意（）美观，摆放方法一致

A.盛器

B.造型

C.色彩

D.大小

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第10题

菜肴盛器的品种要与菜肴的（）相适应。

A.形态

B.色泽

C.类别

D.分量

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