题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
调味是指运用各种（）和调味手段完成菜肴口味要求的工艺过程。
A.调味料
B. 香辛料
C. 佐助料
D. 主配料
提问人：网友cnbgpv
发布时间：2022-01-06
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A.运用各种调味手段，调入调味品，使菜肴达到美味的工艺称为调味
B.调味就是调和滋味
C.腌制是属于调味方法之一
D.调味是运用各种调味手段，调入调味品，达到调和菜肴的一项工艺
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第2题
调味,就是用各种调味品和调味（)原料,使菜肴具有多样口味和风味特色.A.方法改变B.方式处理C.手段
调味,就是用各种调味品和调味()原料,使菜肴具有多样口味和风味特色.
A.方法改变
B.方式处理
C.手段影响
D.调味方法
第5题
下列对中国菜肴描述错误的是（）
A.为了加热、造型、消化和文明饮食的需要可将原料加工成整齐统一的条、丝、丁、片等形状，通过混合刀法，还可以加工麦穗、荔枝等花刀，已达到美化菜肴的目的
B.味是菜肴的灵魂。中餐中常用葱、姜、蒜、醋、料酒、糖、盐以及各种香料都具有去异增味的作用
C.精于用火，技法单一。在世界上首屈一指，主要源于对热的调节运用以及复杂的调味
D.菜品繁多，讲究盛器。食与器的完美完美结合，充分体现了我国独特的饮食文化特色
第10题
调味就是通过各种（）的组合运用来影响原料，使菜肴具有多种口味和风格特色。A.半成品B.辅助品
调味就是通过各种（）的组合运用来影响原料，使菜肴具有多种口味和风格特色。
A.半成品
B.辅助品
C.调味品
D.鲜味品
