题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

冷冻是指将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，温度的范围应在0℃～10℃之间。（)冷冻是指将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，温度的范围应在0℃～10℃之间。()

提问人：网友xiao0102 发布时间：2022-01-06

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第1题

冷藏：指将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度的范围应在()之间。

A.0℃～10℃

B.-1℃～10℃

C.-1℃～0℃

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第2题

食品冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程，冷冻温度的范围应在－20

食品冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程，冷冻温度的范围应在-20℃～-1℃之间。()

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第3题

冷藏：指将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度的范围应在0℃~5℃之间。（）

此题为判断题(对，错)。

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第4题

冷冻：指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程，冷冻温度的范围应在（)之间。A.-1

冷冻：指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程，冷冻温度的范围应在()之间。

A.-1℃～0℃

B.-1℃～-10℃

C.-20℃～-1℃

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第5题

冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应（）在之间。

A. -40℃--1℃

B. B.-30℃--1℃

C. C.-20℃--1℃

D. D.-10℃--1℃

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第6题

冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应（）在之间。

A.-40℃--1℃

B.-30℃--1℃

C.-20℃--1℃

D.-10℃--1℃

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第7题

冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应在（)。

A.0℃以下

B.-10℃以下

C.-16℃以下

D.-18℃以下

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第8题

冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应()在之间。

冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应（)在之间。

A.-40℃--1℃

B.-30℃--1℃

C.-20℃--1℃

D.-10℃--1℃

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第9题

冷藏是指为保鲜和防腐的需要，将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度的范围应在（）之间。

A.0-10℃

B.-1-10℃

C.0-5℃

D.-1-10℃

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第10题

冷藏是指为保鲜和防腐的需要，将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度范围应在（）之间。

A.0℃～4℃

B.0℃～6℃

C.0℃～8℃

D.0℃～10℃

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