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[主观题]

乳经离心分离后得到的稀奶油含脂率在90%以上。

提问人：网友hwz400 发布时间：2022-01-06

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第1题

原料乳经离心分离后得到含脂率比较高的部分称为。（)

A.乳脂肪

B.奶油

C.脱脂乳

D.稀奶油

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第2题

原料乳经离心分离后得到的含脂率较高的部分称为（）。

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第3题

奶油的（)在80%以上。A.含油率B.含水率C.含脂率D.含乳率

奶油的()在80%以上。

A.含油率

B.含水率

C.含脂率

D.含乳率

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第4题

如原料乳含脂率不足，可以加入（）进行标准化。

A.牛奶

B. 水

C. 稀奶油

D. 奶粉

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第5题

试处理1000kg含脂率3.6%的原料乳，要求标准化乳中脂肪含量为3.1%。①若稀奶油脂肪含量为40%，问应

试处理1000kg含脂率3.6%的原料乳，要求标准化乳中脂肪含量为3.1%。

①若稀奶油脂肪含量为40%，问应提取稀奶油多少千克？

②若脱脂乳脂肪含量为0.2%，问应添加脱脂乳多少千克？

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第6题

计算题：今有含脂率为38%的稀奶油12000㎏用以制造奶油，要将其含脂率下调到34%，问要添加多少㎏含脂率为0.05%的脱脂乳。

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第7题

奶油的含脂率在（)以上。A.60%B.70%C.80%D.90%

奶油的含脂率在()以上。

A.60%

B.70%

C.80%

D.90%

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第8题

今有1000kg含脂率为3.1%的原料乳，欲使其脂肪含量为3.5%，应加脂肪含量为32%的稀奶油多少？

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第9题

稀奶油经过搅拌后可产生少部分含磷脂较多的酪乳。（)

稀奶油经过搅拌后可产生少部分含磷脂较多的酪乳。()

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第10题

今有120kg含脂率为38%的稀奶油，须将其含脂率调整为34%，如用含脂率为0.05%的脱脂乳来调整，则应

添加多少脱脂乳？

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