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[主观题]

()硬质面包烘烤成熟时,如果炉温过高,会使面团内酵母过早死亡,造成烘烤出来的面包体积较小、内部组织结实等不良后果。

提问人:网友tsxcyw 发布时间:2022-01-07
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第1题
在烘烤过程中,酵母对面包体积的增大几乎不起什么作用。
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第2题
()制成的巧克力动物模具,可以制作更加复杂的动物造型。
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B、塑料

C、软橡胶

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第3题
()加色巧克力的颜色是人为加入产生的。
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第4题
塔是借助模A通过制坯、冷却、装饰等工艺制成的内盛水果成焰料的一类较小m的点心。
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第5题
如果带手布的油污比较多可将带手布放在有碱面的开水中费。
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第6题
临近色对比是指不同类色彩的()食品原料色相的差异。
A、同种

B、两种

C、三种

D、四种

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第7题
()打蛋机是西点中常用的机械设备。
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