题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
干油酥中的面粉与油脂是依靠油脂的()粘和在一起的。
A.黏着性
B.润滑性
C.流变性
D.可塑性
提问人:网友hhhh7131
发布时间:2022-01-07
A.黏着性
B.润滑性
C.流变性
D.可塑性
B.一般甜面包加工时,糖的添加量为18%-20%
C.一般生产高档面包时,添加鸡蛋和奶粉
D.活性干酵母可以直接使用,不用活化处理
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