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[主观题]

（)单一味：酸、甜、苦、咸、鲜、辣、涩。

提问人：网友xkgo51 发布时间：2022-01-07

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第1题

“五味俱全”是指哪五味（）

A. 酸甜苦辣咸

B. 酸甜苦辣鲜

C. 酸甜苦辣涩

D. 酸甜苦辣淡

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第2题

粤菜的六味是酸,甜,苦,辣,咸,鲜。( )

此题为判断题(对，错)。

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第3题

人的味觉分咸鲜甜酸苦辣六大类。( )

此题为判断题(对，错)。

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第4题

味觉性质的基本种类除外：

A、酸

B、甜

C、苦

D、辣

E、咸

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第5题

一杯咖啡的基础味道包括

A、甜、酸、苦、辣、咸

B、甜、酸、苦、咸、鲜

C、甜、酸、香、辣、咸

D、甜、苦、酸、香、咸

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第6题

粤菜的六味是咸,甜,鲜,辣,酸,麻。( )

此题为判断题(对，错)。

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第7题

()油加热预熟处理是指利用高油温使食物脱去水分并成熟的方法。

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第8题

()糟制原料在在煮制时以刚断生为好,不宜久煮。

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第9题

()茴香、丁香、草果等干制香料,应在原料成熟时投入,香气味便越浓郁。

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